ガトーフェスタ ハラダは、地方の企業でありながら全国的な成功を収めています。
その理由は、商品力、ブランド戦略、販売体験の工夫にあります。
中小食品会社の社長の皆さんにとっても、学べる点が多いので具体的に解説します。
（画像は日経MJ）
- 圧倒的な商品力が信頼を生む
看板商品「グーテ・デ・ロワ（ラスク）」は、フランスパンを使用し、
バターと砂糖のバランスが絶妙な仕上がりです。これにより、
贈答品としてふさわしい「高級感」と「普遍的な美味しさ」を兼ね備えています。
また、一定の品質を保つため、大量生産ではなく、丁寧な工程を重視している点も特徴です。
中小食品会社へのヒント
自社商品の特長を徹底的に分析し、「これが私たちの強み」と言えるポイントを磨きましょう。
例えば、地元の食材を使用したり、手作業の丁寧さをアピールするのも効果的です。
- 目を引くブランド戦略
「洋菓子の王様」をイメージさせる名前や、上品なゴールドを基調としたパッケージデザインが、
商品の魅力をさらに引き立てています。購入した人が「贈り物にふさわしい」と
思えるデザインが購買意欲を高めています。
中小食品会社へのヒント
ブランド作りはパッケージから始まります。例えば、手に取った瞬間に「良いものだ」と
感じさせるデザインを心掛けましょう。また、デザインの背後に「どんな価値を届けたいのか」を
明確にすることが重要です。
- ターゲットを明確に設定
ガトーフェスタ ハラダは、主に贈答品やお土産需要を狙い、百貨店や駅ナカなど高い集客力を
持つ場所に出店しています。この「どこで売るべきか」を徹底的に考えた結果、
ターゲット層の目に触れる機会を最大化しています。
中小食品会社へのヒント
自社の商品が「どんな人に、どんな場面で使われるのか」を明確化しましょう。
そして、その人々が集まる市場やイベントに参加するのがおすすめです。
- 「今しか買えない」限定感で購買意欲を刺激
季節限定商品や特別パッケージ商品を展開することで、
「買い逃すと後悔する」という心理を刺激しています。
また、新商品の情報をSNSやメディアで発信し、話題作りにも成功しています。
中小食品会社へのヒント
季節感を取り入れた商品や、特定のイベント向けの特別パッケージを用意してみましょう。
「期間限定」「数量限定」などの言葉は強力な訴求力を持ちます。
- 販売体験が記憶に残る
店舗は単なる販売の場ではなく、ブランドの世界観を伝える場所としてデザインされています。
例えば、ガラス張りの清潔感ある工場併設型店舗や、試食を提供するコーナーが、
訪問客に「ここでしか味わえない体験」を提供しています。
中小食品会社へのヒント
店頭販売やイベント出店では、商品の味や背景を伝える接客を重視しましょう。
オンライン販売の場合でも、パッケージや同梱物にストーリーを加えることで、特別感を提供できます。
- 口コミとSNSを活用した広報戦略
「お土産で渡して喜ばれた」「見た目も味も抜群」といった口コミが、自然とSNSで広がっています。
また、公式サイトやSNSで商品の魅力や制作背景を発信することで、ファン層の拡大に成功しています。
中小食品会社へのヒント
商品を購入した人が自然と写真や感想をシェアしたくなる仕掛けを作りましょう。
例えば、見た目が美しい商品や、購入者限定の特典をつけるのも良い方法です。
ガトーフェスタ ハラダの成功は、「高品質の商品力」と「顧客心理を捉えたマーケティング」が
両輪で機能しているからこそ成り立っています。
中小の食品会社も、独自の強みを明確化し、それを顧客に届ける工夫をすることで、
成功のチャンスを広げることができます。