あなたの食品は、誰の笑顔のために作っていますか？
「この商品なら、きっとたくさんの人に喜んでもらえる」
と熱い想いを持って日々ものづくりに励んでいることでしょう。
その情熱こそが、商品の最大の強みであり、
お客様に届けるべき一番のメッセージです。
実際には「なかなか売上が伸びない」
「販路拡大がうまくいかない」と悩む食品会社も少なくありません。
その背景には、多くの企業が陥りがちな
「誰にでも売ろうとする落とし穴」が潜んでいます。
このブログでは、「ペルソナ設定」という
マーケティング手法を使って、
食品会社が売上アップを実現するための
具体的な方法を解説します。
これは単なる理論ではなく、
すぐに実践できる内容ばかりです。
「みんなに売る」をやめると売上が伸びる理由
お店の棚を思い浮かべてください。
ある店舗には、健康志向のお客様が
たくさん訪れます。また別の店舗には、
忙しい子育て世代が中心です。
それぞれのお客様が求めるものは違いますね。
「誰にでも喜ばれる商品を作りたい」
という想いは素晴らしいですが、
万人受けを狙うことは、
結果的に誰にも刺さらない商品になりがちです。
なぜなら、メッセージが誰にも向けられていないため、
お客様の心に響かないからです。
顧客ターゲットを絞らずに販促を続けるのは、
目的地を決めずに航海に出る船と同じです。
時間もコストもかかる一方で、
いつまでたっても理想の結果には届きません。
中小食品会社が売上を伸ばし、
確実に成長していくためには、
「ターゲットを絞る勇気」が必要です。
この勇気を持つことで、
御社の商品はほかと違う存在となり、
お客様から選ばれる理由が明確になります。
ペルソナ設定とは？食品会社が取り入れるべき理由
ペルソナ設定とは、理想のお客様を
「たった一人の人物像」として描き、
その人に向けて商品や販促を考える手法です。
これは単なる属性データではなく、
「御社の商品で笑顔になる未来のお客様の物語」
です。
例えば「共働きの30代夫婦」ではなく、
より具体的に想像してみてください。
・都心に住む35歳の女性
・夫と2人暮らし
・リモートワーク中心で忙しい
・健康志向だが自炊は苦手
・休日はカフェ巡りが趣味
このくらい具体的に設定すると、
「この人のために作った商品です」
と胸を張って言えるようになります。
この詳細な人物像こそが、
食品会社の商品開発や販促戦略の
土台となります。
最初のうちはあまり細かく設定する必要はありません。
ペルソナ設定が大切ということを覚えてください。
ペルソナ設定が食品会社にもたらす3つの効果
ペルソナ設定は、ただターゲットを絞るだけでなく、
事業全体に良い影響をもたらします。
特に以下の3つの効果は、売上アップに直結します。
- 商品開発が的確になる
ペルソナが明確になると、
「この人が喜ぶ味は？」「どんなサイズやパッケージが便利？」といった問いに、
明確な答えを見つけ出すことができます。
これにより、顧客のニーズに深く刺さる商品設計が可能になります。
例えば、先ほどの「リモートワーク中心で自炊が苦手な女性」であれば、
「個包装で、電子レンジで温めるだけで本格的な味が楽しめる惣菜」や、
「日持ちがして、ストックしておける便利な調味料」といった商品アイデアが
生まれるかもしれません。
お客様の抱える課題を解決する商品こそが、選ばれる商品になるのです。 - 宣伝メッセージが響く
ターゲットが明確になると、SNSやチラシで使う言葉が具体的になり、
お客様の心に直接届きやすくなります。
これにより、宣伝の反応率が格段に上がります。
たとえば、ペルソナに向けて発信するなら、
「疲れた日の夜に、手軽に栄養補給できるオーガニックスープ」
というキャッチコピーは、彼女の生活に寄り添い、
「そうそう、これ欲しかった！」と感じてもらえるでしょう。
このようなメッセージの一貫性が、ブランドへの信頼につながります。 - リピーターが増える
ペルソナに寄り添ったメッセージを継続発信することで、
お客様は「これは自分のための商品だ」と感じてくれます。その結果、
単なる顧客ではなく、ブランドを愛してくれる「ファン」が増えていきます。
ファンは価格競争に左右されにくく、あなたの商品の価値を
周りの人にも広めてくれる存在です。
食品会社にとって、リピーターの獲得は安定した売上を築く上で最も重要な要素の一つです。
ペルソナ設定は、その土台を築くための大切なツールなのです。
ペルソナ設定の3ステップ【中小食品会社向け】
では、具体的にどのようにペルソナを設定すれば良いのでしょうか。
すぐに実践できる3つのステップをご紹介します。
ステップ1：既存顧客の分析
まず、あなたの食品を今すでに買ってくれているお客様はどんな人たちですか？
オンラインストアの購入履歴、実店舗でのやり取り、アンケートの結果などから、
お客様の年齢、性別、地域、購入頻度を整理します。
そして、そのデータだけではなく、「なぜこの商品を買ってくれたのか」「どんな場面で使ったのか」といった背景を
想像して記録することが重要です。
「このお客様は、お孫さんのために甘さ控えめなジャムを探していたんだな」
といったストーリーを思い描くことで、ペルソナのヒントが見つかります。
ステップ2：理想の顧客像を描く
次に、ステップ1で得たデータを参考にしながら、
「こんなお客様に、もっと買ってほしい！」という理想の顧客像を具体的に描き出してみましょう。
あなたの食品の強みを最も評価してくれるのは
どんな人ですか？
年齢、職業、ライフスタイル、価値観、
悩み、年収、休日の過ごし方まで、
できるだけ詳細に書き出していきます。
写真やイラストを使うと、
ペルソナのイメージがより明確になります。
ステップ3：ペルソナの物語を作る
最後に、ペルソナに名前をつけ、まるで一人の人間であるかのように
物語を創造します。「商品に出会う前の課題」
「あなたの食品と出会って、生活がどう変わったか」といったストーリーを考えます。
これにより、ペルソナはよりリアルな存在となり、
商品開発や販促戦略に活かしやすくなります。このペルソナを社内で共有することで、
チーム全員が同じ方向を向き、一貫性のある事業展開が可能になります。
事例：地方食品メーカーがオンライン売上を2倍に
ある地方の味噌メーカーは、「健康志向で、食生活にこだわりを持つ
30代女性（仮名：田中さん）」をペルソナに設定しました。
「田中さんは、忙しい平日の夜でも、手軽に美味しい味噌汁を飲みたいと考えている」
と仮説を立て、その解決策として「フリーズドライの高級味噌汁」を新商品として開発しました。
さらに、SNSでは「忙しい日の時短レシピ動画」「発酵食品の美容効果」といった、
田中さんが興味を持つ情報を発信。
結果、半年でオンライン注文が2倍に増加しました。具体的なペルソナ設定は、
販路拡大や売上アップの近道なのです。
ペルソナ設定は中小食品会社の成長戦略
ペルソナ設定は「売る相手を絞る」だけでなく、商品開発・販促・リピーター育成まで
一貫性をもたせる戦略の核です。
「万人受け」ではなく「たった一人」に向けて作り、届ける。その積み重ねが、
結果として多くのファン顧客を生み出し、売上アップにつながります。
この一歩を踏み出すことで、あなたの食品事業は大きな飛躍を遂げることができるでしょう。
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