食品ブランディングを成功させるコツ｜デザインより「ターゲット」中心の戦略が鍵

「地域では評判の味なのに、ECでは売れない」「展示会でバイヤーに褒められたのに契約に至らない」
「パッケージを一新したけれど効果がなかった」――そんな悩みを抱える食品会社の社長は少なくありません。

実は、食品ブランディングにおいてパッケージデザインやロゴ刷新はゴールではなく、あくまで手段の一つに過ぎません。

成功する食品ブランディングの本質は、デザインではなく「誰に、どんな価値を届けるか」を
明確にするターゲット中心の戦略にあります。

なぜ「デザインありき」の食品ブランディングは失敗するのか

食品業界では、「売上を伸ばすためにまずデザインを変えよう」という発想が先行しがちです。
ターゲットが明確でないとパッケージだけを制作デザインしても期待通りの成果は得られません。

ある老舗味噌メーカーは高級感を出そうと黒いパッケージに刷新しました。地元スーパーでは「高そう」という印象が先行し
常連客が離れてしまいました。一方、高価格帯市場に進出するにもプロモーション不足で認知されず、結果的に売上は減少。

「誰に届けるのか」を決めずにデザインを変えることは、方向性のない投資と同じです。

食品会社がブランディングを成功させるには、まず「誰が買うのか」「誰に食べてもらいたいか」を
明確に絞り込むことが不可欠です。
「全ての人に好かれる商品」を目指した結果、誰の心にも響かない…これは失敗の典型例です。

例えば、同じ「はちみつ」でも…

ではパッケージも販路もプロモーションも全く違います。
ターゲット設定を起点にすることで、ブランディング戦略が一本の線でつながります。

食品会社がすぐに取り入れられる「ターゲット中心のブランディング手順」は以下の4ステップです。

POSデータやEC購入履歴から以下を整理：

これにより「想定顧客」と「実際の顧客」のズレが明確になります。

売れる理由は顧客が知っています。

「なぜ選んだのか」「どんなシーンで使っているか」という生の声が価値設計のヒントに。

ターゲットを絞り込んだら、その層が共感するストーリーを作り込みます。

現代の消費者は「安いから買う」より「価値やストーリーに共感して買う」傾向が強まっています。

ここまで整理した上でデザインに着手すると、自然と方向性が見えます。

デザインはターゲットに刺さる表現をするための手段であり、ゴールではありません。

地方の米菓メーカーは売上の大半が地元スーパー頼みでしたが、
「健康志向の30〜40代女性」をターゲットに絞り込み、

その結果、EC売上は前年比250％増。全国にファンを獲得しました。
デザイン刷新ではなく、ターゲット戦略が成果を変えた好例です。

食品会社がブランドを育てるには、次の順番が不可欠です。

「デザインから考える」のではなく「ターゲットから逆算する」。
これが、中小食品メーカーでも実践できる“売れるブランディング”の王道です。

自社商品のブランディングで悩んでいる食品会社の社長様、
「販路を広げたい」「ECで売りたい」「ギフト市場に挑戦したい」とお考えなら、
まずはターゲット設定の明確化から取り組んでみましょう。

当方では、食品会社向けに 販路拡大・ブランディング戦略の個別支援 を行っています。
▶ 詳細はお問い合わせください。

販路開拓でお悩みの社長はすぐご相談ください きっとお役に立てます
セミナー講師や取材出演のご依頼も承ります
【お問い合わせはこちら】